receitas veganas de sopas nutritivas para crianças

Receitas Veganas de Sopas Nutritivas para Crianças 1. Sopa de Abóbora com Coco Ingredientes 1 kg de abóbora descascada e em cubos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 400 ml de leite de

Written by: Lucas Martins

Published on: May 5, 2026

Receitas Veganas de Sopas Nutritivas para Crianças

1. Sopa de Abóbora com Coco

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora descascada e em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 ml de leite de coco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para guarnição

Instruções

  1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a abóbora e refogue por alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora ficar macia.
  4. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme liso.
  5. Volte ao fogo e adicione o leite de coco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva com salsinha picada por cima.

2. Sopa de Lentilha Vermelha

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha vermelha
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • 6 xícaras de água ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão

Instruções

  1. Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em um fio de azeite.
  2. Adicione a lentilha e a cúrcuma, e cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Despeje a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
  4. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que a lentilha esteja macia.
  5. Bata com um mixer de mão ou liquidificador, se desejar uma consistência mais cremosa, e finalize com o suco de limão.

3. Sopa de Grão-de-Bico e Espinafre

Ingredientes

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de cominho
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione o grão-de-bico cozido e o cominho. Misture bem.
  3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  4. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
  5. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

4. Sopa de Batata Doce e Gengibre

Ingredientes

  • 700 g de batata doce descascada e em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm) ralado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de coentro fresco para guarnição

Instruções

  1. Refogue a cebola e o gengibre em um pouco de azeite até ficar macio.
  2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
  4. Bata até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta.
  5. Guarneça com coentro fresco antes de servir.

5. Sopa de Tomate com Manjericão

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione os tomates picados e o açúcar mascavo. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes e leve a sopa a ferver.
  4. Depois, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
  5. Bata a sopa no liquidificador e tempere com sal, pimenta e manjericão fresco.

6. Sopa de Ervilha Partida

Ingredientes

  • 1 xícara de ervilhas partidas
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 2 talos de aipo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva

Instruções

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola, cenoura, aipo e alho em azeite até ficarem macios.
  2. Adicione as ervilhas partidas e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.
  4. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

7. Sopa de Couve-Flor e Nozes

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor em floretes
  • 1 cebola picada
  • 2 batatas em cubos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. Adicione a couve-flor e as batatas, e refogue por 5 minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes e cozinhe até que tudo esteja macio.
  4. Adicione as nozes e bata a sopa até ficar homogênea.
  5. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

8. Sopa de Quinoa com Legumes

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 abobrinha picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma panela, refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. Adicione a cenoura e a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.
  3. Junte a quinoa, o caldo de legumes, o alho em pó, sal e pimenta.
  4. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos até a quinoa estar macia.
  5. Sirva quente.

9. Sopa de Cenoura e Alho-Poró

Ingredientes

  • 500 g de cenouras em rodelas
  • 2 talos de alho-poró fatiados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sementes de girassol para guarnição

Instruções

  1. Refogue a cebola e o alho-poró em azeite até ficar macio.
  2. Adicione as cenouras e o caldo de legumes e cozinhe até as cenouras estarem macias.
  3. Bata a sopa até que fique bem cremosa.
  4. Tempere com sal e pimenta e sirva com sementes de girassol.

10. Sopa de Batata e Alho-Poró

Ingredientes

  • 4 batatas médias em cubos
  • 2 talos de alho-poró fatiados
  • 1 cebola picada
  • 6 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha picada para guarnição

Instruções

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró até ficarem macios.
  2. Adicione as batatas e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
  4. Bata até ficar cremoso e tempere com sal e pimenta.
  5. Sirva com cebolinha picada por cima.

11. Sopa de Beterraba com Laranja

Ingredientes

  • 500 g de beterraba em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Suco de 1 laranja
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de hortelã para guarnição

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até ficar dourada.
  2. Adicione a beterraba e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até que a beterraba esteja macia.
  4. Bata a sopa até ficar suave e adicione o suco de laranja.
  5. Tempere a gosto e sirva com hortelã.

12. Sopa de Capuchinha com Batata

Ingredientes

  • 1 xícara de folhas de capuchinha
  • 2 batatas médias em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
  2. Adicione as batatas e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.
  4. Adicione as folhas de capuchinha e bata a sopa.
  5. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

13. Sopa de Brócolis com Leite de Amêndoas

Ingredientes

  • 500 g de brócolis em floretes
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 400 ml de leite de amêndoas
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. Adicione os floretes de brócolis e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até o brócolis estar macio.
  4. Bata a sopa e adicione o leite de amêndoas.
  5. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

14. Sopa de Abobrinha e Ervas

Ingredientes

  • 3 abobrinhas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
  2. Adicione as abobrinhas e o caldo de legumes.
  3. Cozinhe até que as abobrinhas estejam macias e depois bata.
  4. Adicione o tomilho, sal e pimenta a gosto.

15. Sopa de Feijão Branco com Espinafre

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão branco cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de espinafre
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. Adicione o feijão e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos.
  3. Junta o espinafre e bata a sopa até ficar homogêneo.
  4. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

16. Sopa de Milho Verde e Batata

Ingredientes

  • 2 xícaras de milho verde cozido
  • 2 batatas em cubos
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
  2. Adicione as batatas e o caldo de legumes, cozinhe até as batatas estarem macias.
  3. Adicione o milho e bata até obter um creme liso.
  4. Tempere a gosto antes de servir.

17. Sopa de Abóbora com Lentilhas

Ingredientes

  • 500 g de abóbora em cubos
  • 1/2 xícara de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até ficar macia.
  2. Adicione a abóbora e as lentilhas, o caldo de legumes e cozinhe até tudo estar macio.
  3. Bata a sopa até ficar homogênea e tempere com sal e pimenta.

18. Sopa de Tomate Seco e Manjericão

Ingredientes

  • 1 xícara de tomate seco hidratado
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Folhas de manjericão fresco
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. Adicione o tomate seco e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 15 minutos.
  3. Bata até ficar cremoso e finalize com manjericão fresco.
  4. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

19. Sopa de Carvício com Cenoura

Ingredientes

  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite e adicione a cenoura.
  2. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a cenoura estar macia.
  3. Bata até ficar homogênea e ajuste o tempero.

20. Sopa de Feijão Preto com Abacate

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 abacate em cubos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Refogue a cebola em azeite até dourar.
  2. Adicione o feijão e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
  3. Bata a sopa e sirva com cubos de abacate.

Dicas para Incluir Sopas na Alimentação das Crianças

  • Variedade: Alterne entre diferentes receitas de sopas para manter o interesse das crianças.
  • Colorido: Use vegetais de várias cores para tornar a sopa atraente.
  • Textura: Crie sopas a partir de purês ou com pedaços, atendendo às preferências das crianças.
  • Acompanhamentos: Ofereça pão integral ou torradas como acompanhamento para aumentar o valor nutricional.

Conclusão

As sopas veganas são uma excelente maneira de introduzir variedade e nutrientes na dieta das crianças. Com estas receitas, elas não apenas terão uma alimentação saudável, mas também prazerosa!

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