receitas saborosas de arroz e feijão para crianças vegetarianas

Receitas Saborosas de Arroz e Feijão para Crianças Vegetarianas

1. Arroz e Feijão Tropical

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de feijão preto cozido
• 1/2 xícara de abacaxi em cubos
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio e adicione o arroz integral, refogando por alguns minutos até que fique levemente dourado.
2. Adicione a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio.
3. Em outra panela, junte o feijão preto cozido, o abacaxi e a cenoura ralada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que tudo esteja aquecido.
4. Misture o arroz com o refogado de feijão e abacaxi. Decore com salsinha picada antes de servir.

2. Risoto de Feijão Branco com Espinafre

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de feijão branco cozido
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de espinafre fresco picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de levedo de cerveja (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
2. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, até que os grãos estejam bem envoltos no azeite.
3. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
4. Incorpore o feijão branco e o espinafre picado, cozinhando por mais 2-3 minutos.
5. Adicione o levedo de cerveja, se estiver usando, e tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Burrito de Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 2 tortilhas de trigo integral
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de feijão carioca cozido
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 abacate fatiado
• 1/2 xícara de queijo vegetal
• Salsa e tomate para guarnecer

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o arroz, feijão e milho, temperando com sal e pimenta.
2. Coloque a mistura de arroz e feijão no centro de cada tortilha, adicione as fatias de abacate e o queijo vegetal.
3. Enrole a tortilha formando um burrito, e sirva com salsa e tomate ao lado.

4. Arroz de Feijão com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de feijão-vermelho cozido
• 1/2 xícara de brócolis picados
• 1/2 xícara de couve-flor picada
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão até que esteja macio.
2. Adicione os brócolis e a couve-flor, refogando por mais 3-4 minutos.
3. Incorpore o arroz e o feijão, misturando bem. Tempere a gosto e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

5. Salada Fria de Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara de feijão-preto cozido
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de alface para servir

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, combine o arroz, feijão, ervilhas, cenoura e cebola.
2. Em uma tigela separada, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje sobre a mistura de arroz e feijão e misture bem.
3. Sirva a salada sobre uma cama de folhas de alface.

6. Bolinhos de Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cozido
• 1 xícara de feijão-manteiga cozido
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, amasse o arroz e o feijão com um garfo. Adicione a farinha de rosca, salsinha, alho, sal e pimenta e misture bem.
2. Modele a mistura em bolinhos do tamanho que preferir.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que fiquem dourados de ambos os lados.

7. Arroz e Feijão ao Curry

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz basmati
• 1 xícara de feijão-fradinho cozido
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal e coentro fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue cebola e alho até ficarem dourados.
2. Acrescente o curry em pó e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione o arroz, o feijão e o leite de coco, misturando bem. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
4. Decore com coentro fresco antes de servir.

8. Torta de Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de feijão-preto cozido
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 de xícara de pimentão picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 ovos (ou substituto vegano)
• 1 xícara de queijo vegetal ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com azeite.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios.
3. Em uma tigela, misture o arroz, feijão, refogado, ovos e queijo. Tempere com sal e pimenta.
4. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a torta esteja firme e dourada.

9. Arroz Doce com Feijão Verde

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de feijão verde cozido
• 4 xícaras de leite vegetal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o arroz, leite vegetal e açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio.
2. Adicione o feijão verde, canela, essência de baunilha e raspas de limão, cozinhando por mais 5 minutos.
3. Sirva morno ou frio, de acordo com a preferência.

10. Crepes de Arroz e Feijão

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de leite vegetal
• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara de feijão-preto cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, leite, azeite e sal, formando uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa, espalhando bem.
3. Cozinhe por alguns minutos até que comece a soltar das bordas. Vire e recheie com arroz e feijão.
4. Dobre o crepe e sirva quente.

Essas receitas são ótimas opções de refeições que combinam arroz e feijão de maneiras criativas e saborosas. Elas não apenas fornecem nutrientes essenciais para o crescimento das crianças, como também são fáceis de preparar e deliciosas. Ao incluir legumes, ervas e especiarias, você pode enriquecer ainda mais o sabor e a textura dos pratos, tornando as refeições vegetarianas ainda mais agradáveis. Além disso, essas receitas são uma excelente forma de ensinar as crianças sobre alimentação saudável e a importância de uma dieta equilibrada, cheia de sabores vibrantes e cores.