receitas veganas de bolinhos salgados para lanche escolar

Receitas Veganas de Bolinhos Salgados para Lanche Escolar

1. Bolinhos de Grão de Bico e Espinafre

Ingredientes:

• 1 lata de grão de bico, escorrida e lavada
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (cominho e páprica)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
2. Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem macios. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
3. Em um processador, coloque o grão de bico e processe até obter uma pasta grossa. Adicione a mistura de espinafre, a farinha de aveia, sal, pimenta e temperos. Misture bem.
4. Modele em pequenas bolinhas ou discos e coloque na assadeira.
5. Asse por 25 minutos ou até dourar. Sirva morno.

2. Bolinhos de Batata Doce e Feijão Preto

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias, cozidas e amassadas
• 1 xícara de feijão preto cozido
• 1/2 cebola, picada
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, combine a batata-doce amassada, o feijão preto, a cebola, e os temperos.
2. Misture a farinha de trigo integral até obter uma massa que desgrude das mãos.
3. Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

3. Bolinhos de Quinoa e Abobrinha

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abobrinha média ralada
• 1/4 xícara de farinha de arroz
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, a abobrinha, a cebola, a salsinha e tempere com sal e pimenta.
2. Adicione a farinha de arroz até a mistura ficar úmida e moldável.
3. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira.
4. Asse em forno a 180°C por 20-25 minutos ou até dourarem.

4. Bolinhos de Lentilha e Cenoura

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cenoura grande ralada
• 1/2 cebola, picada
• 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto (alho em pó e pimenta)

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola em azeite até dourar. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
2. Em uma tigela, misture as lentilhas, a mistura de cebola e cenoura, a farinha de grão-de-bico e os temperos.
3. Forme bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
4. Asse a 200°C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo.

5. Bolinhos de Chuchu com Farinha de Milho

Ingredientes:

• 2 chuchus cozidos e amassados
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 1/4 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o chuchu amassado, a cebola, a salsinha, sal, e pimenta.
2. Adicione a farinha de milho até a mistura ficar consistente.
3. Modele em bolinhos e coloque em uma assadeira.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

6. Bolinhos de Couve-flor com Curry

Ingredientes:

• 1/2 cabeça de couve-flor cozida e triturada
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1/4 xícara de cebola picada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a couve-flor triturada, a farinha de aveia, curry, cebola e sal numa tigela.
2. Modele a massa em bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
3. Asse a 180°C por 25-30 minutos ou até dourar.

7. Bolinhos de milho verde

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho verde (pode ser enlatado ou congelado)
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de salsinha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Pure o milho no liquidificador até formar um purê liso.
2. Misture o purê com a farinha, cebola, salsinha, sal e pimenta.
3. Modele os bolinhos e coloque em assadeira untada.
4. Asse em forno a 200°C durante 30 minutos.

8. Bolinhos de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, combine o purê de abóbora, a farinha, o gengibre, sal e pimenta.
2. Modele os bolinhos e coloque em assadeira.
3. Asse a 180°C por 25-30 minutos.

Dicas para Praticar Lanches Saudáveis:

1. Escolha Ingredientes Naturais: Priorize grãos integrais, legumes e temperos frescos para fornecer nutrientes.
2. Prepare em Lotes: Faça uma quantidade maior e congele. Assim, você terá lanches prontos para os dias de correria.
3. Inove nas Coberturas: Adicione guacamole ou hummus como acompanhamento para adicionar sabor e saúde.
4. Varie os Temperos: Experimente diferentes combinações de ervas para variar o gosto dos bolinhos.

A inclusão de receitas veganas de bolinhos salgados não só diversifica o lanche escolar, mas também promove uma alimentação balanceada e cheia de sabor.