refeições veganas rápidas para almoço infantil

1. Bolinhas Energéticas de Aveia e Banana

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de manteiga de amendoim
• 1/4 xícara de chocolate amargo picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Amasse as bananas em uma tigela grande.
2. Misture a aveia e a manteiga de amendoim até formar uma massa homogênea.
3. Adicione o chocolate picado, se desejado.
4. Modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa e coloque-as em uma assadeira.
5. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Essas bolinhas são ideais para um almoço rápido e nutritivo. Elas são ricas em fibras e proteínas, proporcionando energia para as crianças.

2. Wraps de Hummus e Legumes

Ingredientes:

• Tortilhas integrais
• 1/2 xícara de hummus
• Cenoura ralada
• Pepino fatiado
• Pimentão cortado em tiras

Modo de Preparo:

1. Espalhe uma camada generosa de hummus sobre a tortilha.
2. Adicione uma porção de cenoura, pepino e pimentão.
3. Enrole a tortilha firmemente e corte ao meio.

Esses wraps são versáteis e podem ser personalizados com outros legumes ou até frutas, como abacate ou maçã, proporcionando um almoço colorido e delicioso.

3. Arroz Integral com Lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 1/2 xícara de lentilhas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz e as lentilhas separadamente até ficarem macios.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Misture o arroz e as lentilhas ao refogado, adicione sal e pimenta.
4. Sirva quente.

Este prato é rico em nutrientes, sendo uma excelente fonte de proteínas vegetais, ótimo para o almoço das crianças.

4. Salada de Quinoa com Frutas

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 maçã picada
• 1/2 xícara de uvas cortadas ao meio
• Suco de 1 limão
• Folhas de hortelã (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa na água até que ela fique macia (cerca de 15 minutos).
2. Deixe esfriar e adicione a maçã, uvas e suco de limão.
3. Misture bem e adicione folhas de hortelã para um toque fresco.

Essa salada é refrescante e perfeita para crianças, incorporando frutas e grãos nutritivos.

5. Panquecas de Batata Doce

Ingredientes:

• 1 batata doce média cozida
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Amasse a batata doce e misture com a farinha e a linhaça.
2. Adicione sal a gosto e misture bem até formar uma massa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa.
4. Cozinhe até que fique dourado de ambos os lados.

Essas panquecas são uma maneira divertida de incorporar vegetais na dieta das crianças, além de serem deliciosas.

6. Sopa de Abóbora e Gengibre

Ingredientes:

• 500g de abóbora descascada e picada
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a abóbora e o gengibre na água ou caldo.
2. Após o cozimento, bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
3. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Essa sopa é reconfortante e cheia de sabor, ideal para um almoço leve e nutritivo.

7. Macarrão Integral com Brócolis e Molho de Tomate

Ingredientes:

• 200g de macarrão integral
• 1 xícara de brócolis cozidos
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente.
2. Misture o macarrão com os brócolis e o molho de tomate.
3. Tempere com alho em pó, sal e pimenta.
4. Sirva quente.

Esse prato é simples, nutritivo e pode ser preparado em menos de 30 minutos, ideal para almoços corridos.

8. Tacos de Feijão Preto

Ingredientes:

• Tortilhas de milho
• 1 lata de feijão preto, escorrido e rinsado
• Abacate fatiado
• Salsa (coentro, cebola, tomate) a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
2. Amasse os feijões e espalhe nas tortilhas.
3. Adicione abacate e salsa ao gosto.
4. Enrole e sirva.

Os tacos são uma opção divertida e prática, permitindo que as crianças montem seus próprios almoços, tornando a refeição mais interativa.

9. Bolo de Seitan com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de seitan picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
2. Despeje em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

Esse bolo é uma alternativa saborosa e rica em proteínas, perfeita para um almoço saudável.

10. Smoothie Verde com Espinafre e Banana

Ingredientes:

• 1 banana
• 1/2 xícara de espinafre fresco
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, coco, etc.)
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Sirva gelado.

Os smoothies são uma ótima maneira de incorporar vegetais na dieta das crianças. Este é refrescante e cheio de sabor, ideal para um almoço leve.

11. Batatas Assadas com Alecrim

Ingredientes:

• 4 batatas pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte as batatas em cubos e misture com azeite, alecrim e sal.
2. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourar.

Essas batatas são uma excelente opção de acompanhamento, saborosas e fáceis de preparar.

12. Tofu com Molho de Soja e Legumes

Ingredientes:

• 200g de tofu firme
• 1 xícara de brócolis, cenoura e pimentão
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de Preparo:

1. Corte o tofu em cubos e frite em uma frigideira até dourar.
2. Adicione os legumes e cozinhe até ficarem macios.
3. Regue com o molho de soja e o gengibre, misturando bem.

Esse prato é saboroso e rico em proteínas, tornando-se um ótimo almoço.

13. Chilli Vegano

Ingredientes:

• 1 lata de feijão vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão cortado
• 2 colheres de chá de chili em pó

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e pimentão até ficarem macios.
2. Adicione os feijões, tomate e chili em pó.
3. Cozinhe por 20 minutos e sirva quente.

Este chilli é nutritivo e rico em sabor, perfeito para as crianças que apreciam pratos quentes e temperados.

14. Pizza de Pão Integral

Ingredientes:

• Fatias de pão integral
• Molho de tomate
• Legumes variados (como azeitona, pimentão, cogumelos)
• Queijo vegano ou nutritional yeast (levedura nutricional)

Modo de Preparo:

1. Coloque as fatias de pão em uma assadeira.
2. Espalhe o molho de tomate e adicione os legumes e queijo.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até o pão ficar crocante.

Essas mini-pizzas são divertidas e podem ser personalizadas conforme o gosto das crianças, tornando o almoço ainda mais especial.

15. Crepe de Espinafre e Tofu

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 xícara de espinafre refogado
• 200g de tofu amassado

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha e o leite até formar uma massa fluida.
2. Em uma frigideira antiaderente, despeje um pouco da massa, asse até dourar e vire.
3. Recheie com espinafre e tofu, dobre e sirva.

Esses crepes são uma forma criativa de apresentar vegetais, além de serem saborosos e rápidos.

16. Frutas Cortadas com Iogurte Vegano

Ingredientes:

• Frutas variadas (maçã, banana, morango, kiwi)
• 1/2 xícara de iogurte vegano
• Granola como cobertura

Modo de Preparo:

1. Corte as frutas em pedaços e misture em uma tigela.
2. Adicione o iogurte vegano e finalize com granola.

Esse é um almoço leve e energético, ideal para quem deseja algo prático e saudável.

17. Pão de Alho Vegano

Ingredientes:

• 1 baguete integral
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture o azeite, alho e salsa.
2. Corte a baguete ao meio, espalhe a mistura e asse em forno a 180°C por 10 minutos.

Esse pão de alho é um acompanhamento perfeito para qualquer refeição e é amado pelas crianças.

18. Nuggets de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Amasse o grão-de-bico e misture com os outros ingredientes.
2. Modele em formato de nuggets e asse em forno a 200°C até dourar.

Esses nuggets são uma alternativa saudável e cheia de sabor, perfeita para um almoço.

19. Batatinha Frita com Ervas

Ingredientes:

• Batatas doces cortadas em palitos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e ervas secas a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture as batatas com azeite, sal e ervas.
2. Asse em forno a 200°C até ficarem crocantes.

Essa opção é saudável e perfeita para servir como acompanhamento em um almoço.

20. Muffins de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha integral
• 1/2 xícara de purê de maçã
• 1/4 xícara de açúcar de coco
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Despeje em formas de muffin e asse em forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

Esses muffins são ótimos para um lanche ou sobremesa, e são uma delícia rápida para acompanhar o almoço.

Cada uma dessas receitas é projetada para ser prática e cheia de sabor, assegurando que as crianças tenham refeições nutritivas e deliciosas sem muito esforço.